畜産食料品製造業の概要
畜産食料品製造業とは、家畜を飼育するために必要な飼料を製造する産業のことを指します。畜産業においては、飼料の栄養価や品質が家畜の生産性や健康に影響するため、畜産食料品製造業は非常に重要な役割を担っています。
畜産食料品製造業では、穀物、油粕、豆類、魚粉、乳製品、ビタミン類、ミネラル類などの原材料を使用し、家畜が必要とする栄養素をバランスよく配合して飼料を製造します。また、原材料の調達、加工、製造、包装、出荷などの工程を行います。
畜産食料品製造業は、家畜の生産性や健康に大きく影響を与えるため、品質や安全性に関する厳しい基準を満たすことが求められます。畜産業が発展していく上で、畜産食料品製造業の役割はますます重要になっていくでしょう。
歴史
畜産食料品製造の歴史は、農業が始まったときとほぼ同時に始まったと言えます。以下にその歴史のいくつかの重要なポイントを時系列順に示します。
- 古代
- 中世
- 19世紀
- 20世紀
- 21世紀：近年では、畜産食料品製造における環境問題や動物福祉の問題が注目されています。サステナブルな畜産方法や、肉の代替品（プラントベースの肉や培養肉）の開発が進んでいます。
人類が狩猟採集生活から農耕生活に移行した新石器時代（紀元前10,000年頃）に、家畜の飼育が始まったと考えられています。当初は家禽や豚、羊が主に飼育されていました。
中世になると、チーズやヨーグルトなどの乳製品の製造技術が発展しました。また、塩蔵や燻製などの保存技術も広く用いられるようになりました。
工業革命により、畜産食料品の大規模生産が可能になりました。鉄道や船舶による輸送の発達に伴い、畜産食料品の流通範囲も大幅に広がりました。
20世紀に入ると、冷凍技術や真空パッキング技術が開発され、食品の保存期間や品質が大きく向上しました。また、畜産食料品の品質管理や衛生管理が厳格に行われるようになりました。
これらの歴史的な出来事により、現代の畜産食料品製造業が形成されました。今後も、環境や動物福祉に配慮した製造方法や、新たな食品技術の開発が進むと考えられます。
日本の畜産食料品製造業について
日本の畜産食料品製造業は、畜産業の発展に伴い需要が高まっており、国内外で高品質の畜産飼料やペットフードなどを製造しています。
家畜の健康と生産性に大きく関わるため、品質や安全性に対する規制が厳しく、安全・安心な飼料の生産が求められます。また、最近では、環境や動物福祉に配慮した飼料の開発や製造が進んでいます。
畜産食料品製造業では、穀物や油粕、豆類、魚粉、乳製品、ビタミン類、ミネラル類などの原材料を使用し、家畜が必要とする栄養素をバランスよく配合して飼料を製造します。製造工程では、原材料の調達、加工、混合、パッケージング、出荷などを行い、品質の管理や改善に努めています。
畜産食料品製造業は、畜産業の重要な支援産業であり、農林水産省や地方自治体などが支援を行っています。今後も畜産業の発展とともに、畜産食料品製造業の需要は増加することが予想されます。
また、日本の畜産食料品製造の歴史は、文化や宗教の影響により他の地域とは異なる特徴を持っています。以下にその主な歴史を時系列順に説明します。
- 古代
- 奈良・平安時代
- 江戸時代
- 明治時代
- 昭和時代
- 平成・令和時代
日本では縄文時代から鳥獣の狩猟が行われていましたが、家畜としての飼育はあまり行われていませんでした。弥生時代になると稲作農耕とともに猪や鶏の飼育が始まりました。
仏教の影響により肉食が忌避され、畜産は主に馬や牛の労働力として利用されました。しかし、貴族の間では鴨や鳥の狩猟が行われていました。
仏教の影響が広く及び、肉食は一般的には避けられていました。しかし、鯨やウナギなど、水生動物の肉は広く食されていました。
西洋文化の影響により肉食が推奨され、牛肉や豚肉の消費が増えました。この時期に初めて洋式の肉屋が登場し、畜産業も発展しました。
第二次世界大戦後、食糧難の解消と共に畜産食料品の消費が増えました。特に鶏肉の生産量が増加し、卵も広く消費されるようになりました。
近年では、健康志向や食品安全への意識の高まりから、オーガニックや自然飼育の畜産製品が注目されています。また、地域ブランドの肉や特産品への需要も増えています。
これらの歴史的な出来事により、日本の畜産食料品製造業は現在の形になりました。今後も、健康や地域資源の活用に配慮した畜産食料品の製造が求められています。
主な製品
畜産食料品製造業が製造する主な商品には、以下のようなものがあります。
【飼料】
鶏や豚、牛などの畜産動物に与える飼料が、最も代表的な商品です。各種穀物や豆類、魚粉、油粕、乳製品、ビタミン類、ミネラル類などを配合したものが製造されています。
【餌】
ペットやレース用の馬、競技用の鳥など、家畜以外の動物用の餌も製造されています。例えば、犬や猫用の缶詰やドッグフード、ウサギやハムスター用のペレット、競走馬用の飼料などがあります。
【養殖用飼料】
魚介類やエビ、カニなどの養殖用の飼料も、畜産食料品製造業の製品のひとつです。魚粉や植物性たん白などを配合し、水中での消化・吸収がしやすい形状に加工された飼料が製造されています。
【調味料】
家畜用の調味料も製造されています。例えば、畜産物の旨みを引き出すための旨味調味料や、飼料の食いつきを良くするための香り付け調味料があります。
以上が、畜産食料品製造業が製造する主な商品です。製品ラインナップは企業ごとに異なるため、これら以外にも様々な商品が製造されています。
製造工程
畜産食料品製造の一般的な製造工程には以下のようなものがあります。
- 原料の調達
- 原料の加工
- 原料の配合
- 混合
- 加熱・乾燥
- 検査・品質管理
- パッケージング・出荷
畜産飼料の原料となる穀物や豆類、油粕、魚粉、乳製品、ビタミン類、ミネラル類などを調達します。
調達した原料を、機械などで適切な大きさに粉砕したり、油抽出を行ったりするなど、製造に適した形に加工します。
加工された原料を、必要な栄養素をバランスよく配合することで、家畜が必要とする栄養素を含んだ飼料を作ります。配合は、コンピュータを用いて正確に行われることが多く、飼料の種類や家畜の種類に応じて異なる配合が行われます。
配合された原料を、機械などで混合して均一な飼料にします。
混合された飼料を、加熱や乾燥などの加工処理を施して、品質を向上させます。
製造された飼料に対して、安全性や品質を確認する検査が行われます。畜産食料品製造業では、HACCP（食品安全システム）の導入が求められており、製造工程全体で品質管理を徹底しています。
製造された飼料を袋やバルクで包装し、出荷準備を行います。出荷に先立ち、品質管理や消費期限などについて、適切な記録が残されます。
以上が、一般的な畜産食料品製造の製造工程です。製造工程には、企業ごとに工夫や特徴があります。
国内データ
畜産食料品製造業の国内データをいくつか紹介します。
【生産額】
2021年の農林水産省の調査によると、畜産飼料製造業の生産額は、1兆3,427億円でした。
【製造量】
2021年の農林水産省の調査によると、畜産飼料製造業の製造量は、5,703千トンでした。
【従業員数】
2021年の総務省の調査によると、畜産飼料製造業の従業員数は、約2万4,000人でした。
なお、畜産食料品製造業は、畜産業の発展に伴い需要が高まっており、今後も拡大が期待されています。
主な企業
日本の畜産食料品製造業には、多くの企業が存在します。主な企業としては以下のようなものがあります。
- 三菱マヒンドラ農機
- トップバリュ
- グリーン・グローブ
- ジャパン・アニマルフィードズ
- 佐藤産業
- メドピアジャパン
- 日清製粉グループ
- 日東ベスト
- 大豊化学工業
- 日本畜産株式会社
これらの企業は、畜産飼料やペットフードなどを製造しています。また、畜産食料品製造業には、地域に密着した中小企業も多く存在しています。畜産業が盛んな地域においては、地元の飼料メーカーが地域の畜産農家に貢献しているケースもあります。
