オリーブの木は、その独特な特性と美しさから、特に家具や装飾品の製作に用いられます。オリーブの木材は、油分が多いため、天然の防水性があります。
用途
その美しい風合いから、高級家具、彫刻、装飾品、キッチン用品（カッティングボード、スプーン、ボウルなど）によく使われます。また、オリーブの油分が自然に抗菌性を持つため、食器にも適しています。
色味
クリーム色から黄色、明るい金色、深いチョコレート色までの幅広い色調を示すことがあります。また、黒や暗灰色の筋が入ることがあり、これが木材の特徴的な模様を作り出します。
硬さ
中硬度の木材で、加工しやすい。しかし、その密度と油分の多さから、工具を鈍らせることがあります。
重量
比較的重いとされています。その密度は、乾燥状態でおおよそ0.92 g/cm³です。
産地
地中海沿岸を中心に広く栽培されています。特に、スペイン、イタリア、ギリシャ、トルコ、北アフリカが主要な産地です。
科目
モクセイ科に属します。その学名はOlea europaeaで、これは「ヨーロッパのオリーブ」を意味します。
なお、オリーブの木は成長が遅いため、大規模な木材生産には向いていません。そのため、オリーブの木材は比較的高価で、また、その利用は持続可能な方法で行われるべきです。
